Město Nimes má velmi dlouho historii. Bylo založeno Kelty, z jejichž éry se dochovala věž Tour Magne na kopci nad městem. Později byla věž začleněna Římany do opevnění města.
Ve městě najdeme několik významných památek z doby římské. Především velmi dobře zachovaný římský amfiteátr, který se dnes používá mimo jiné jako aréna pro býčí zápasy. Byl vybudován na konci 1. století po Kr. Dále výborně zachovaný římský chrám Maison Carrée z let 2 - 3 po Kr. Třetí dochovanou římskou stavbou je brána Porte Auguste, která byla postavena ještě o dvacet let dříve než Maison Carrée.
Římský amfiteátr
Pohled z amfiteátru na katedrálu Notre-Dame et St-Castor
Maison Carrée
Přímo naproti starověkému chrámu stojí moderní budova Carré d'Art, sloužící jako knihovna a muzeum.
Tour Magne
Porte Auguste
Znakem města je spoutaný krokodýl, jako upomínka na to, že po vítězství nad Antoniem a Kleopatrou věnoval císař Octavianus Augustus Nimes (tehdy znané Nemausus) veteránům z Egypta.
Katedrála Notre Dame a St-Castor má románský základ. Byla postavena v roce 1096, ale byla často přestavována.
Ulice Nimes působí čistým a bohatým dojmem.
Jardin de la Fontaine je zahrada vybudovaná v 18. století na svahu pahorku Cavalier. Zahrada se táhne v terasách od pramene Nemausus, což byl posvátný pramen, u něhož galové město založili.
